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Lillet Degustación

Lillet se degusta en aperitivo, siempre muy frío (6º a 8º), con una rodaja de naranja, de limón o de lima.
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Recetas Lillet

Cócteles

Su carácter único y original convierte a LILLET en un ingrediente para cóctel de gran calidad, bien conocido por los barmans profesionales.

Lillet Blanc

Lillet Blanc
Lillet Hielo
Realizar directamente en el vaso
  • 8cl de Lillet Blanc
  • 1 vaso lleno de cubitos
  • 1 rodaja de naranja

Vaso: Vaso grande
Método : Servir 8cl de Lillet Blanc en un vaso lleno de cubos de hielo.
Añadir una rodaja de naranja.

Lillet Blanc
Lillet Vive
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Blanc
  • 10cl de Tónica
  • 1 vaso lleno de cubitos
  • 1 rodaja de pepino

Vaso : Vaso grande
Decoración : Fresa y menta fresca
Método : Servir 5cl de Lillet Blanc en un vaso lleno de cubos de hielo.
Alargar con 10cl de tónica y añadir una rodaja de pepino. Decorar con una fresa y una hoja de menta.

Lillet Blanc
Vesper
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • ½ medida de Lillet Blanc
  • 3 medidas de Gin Beefeater
  • 1 medida de Vodka Absolut

Vaso: Cóctel
Decoración : Cáscara de limón
Método : Verter en la coctelera el Lillet Blanc, la ginebra y la vodka. Añadir los cubitos de hielo. Agitar la coctelera vigorosamente durante 8 a 10 segundos. Filtrar y verter en el vaso utilizando un colador de cubitos.
Presionar la cáscara de limón para extraer los aromas y colocarla en el vaso.

Lillet Blanc
Lillet Hugo
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Blanc
  • 1 parte de sirope de sauco
  • 10cl de agua con gas
  • 1 rodaja de lima

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Hojas de menta fresca
Método : Servir 5cl de Lillet Blanc y el sirope de sauco en un vaso lleno de cubitos. Completar con el agua con gas y añadir una rodaja de lima.
Terminar con unas hojas de menta para decorar.

Lillet Blanc
Lillet Fizz
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Blanc
  • 10cl de agua con gas
  • 1 rodaja de lima

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Fresas frescas y hojas de menta.
Método : Servir 5cl de Lillet Blanc en un vaso lleno de cubitos.
Alargar con el agua con gas y añadir una rodaja de lima.
Por último, añadir unas fresas y unas hojas de menta para decorar.

Lillet Blanc
La Vie en Rose
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Blanc
  • 10cl de limonada a la rosa

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Pétalos de rosas
Método : Servir 5cl de Lillet Blanc en un vaso lleno de cubitos.
Completar con 10cl de limonada.
Por último, añadir unos pétalos de rosas para decorar.

Lillet Blanc
Lillet Berry
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Blanc
  • 10cl de Schweppes de frutas rojas

Vaso: Vaso Collins
Decoración : 1 rodaja de naranja
Método : Servir 5cl de Lillet Blanc en un vaso lleno de cubitos. Completar con el Schweppes de frutas rojas.
Por último, añadir una rodaja de naranja para decorar.

Lillet Blanc
Lillet Elite
Realizar directamente en el vaso
  • 4cl de Lillet Blanc
  • 4cl de zumo de uva blanca
  • 8cl de Champán Perrier-Jouët

Vaso: Vaso Collins
Decoración : 3-4 uvas blancas, cáscara de limón
Método : Verter 4cl de Lillet Blanc y 4cl de zumo de uva en un vaso lleno de cubitos. Completar con el Champán Perrier-Jouët. Por último, añadir las uvas blancas y la cáscara de limón para decorar.

Lillet Blanc
Lillet Mojito
Realizar directamente en el vaso
  • 4 cl de Lillet Blanc
  • 6 hojas de menta
  • Azúcar moreno
  • 2 trozos de lima
  • Agua con gas
  • Hielo picado

Vaso: Mojito
Decoración : Hojas de menta fresca
Método : Machacar las hojas de menta, el azúcar moreno y los trozos de lima en el vaso. Rellenar de hielo picado. Añadir 4cl de Lillet Blanc y alargar con agua con gas.

Lillet Blanc
Lillet Le Blanc
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 4cl de Lillet Blanc
  • 2cl de Coñac
  • 1,5cl de miel
  • 2cl de zumo de lima
  • 4cl de zumo de naranja
  • 1 rama de romero

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Ramita de romero
Método : Moler el romero en una coctelera, añadir los demás ingredientes. Mezclar bien y filtrar dos veces. Servir sobre hielo con una ramita de romero.

Lillet Blanc
Corpse Reviver
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 3cl de Lillet Blanc
  • 3cl de Ginebra
  • 3cl de Triple Sec
  • 2 chorritos de Ricard
  • 2,25cl de zumo de limón
  • 0,07 cl de sirope de azúcar

Vaso: Cóctel
Decoración : Zeste de citron
Método : Agitar en la coctelera todos los ingredientes hasta que estén helados, quitar los cubitos a la hora de servir. Terminar añadiendo la cáscara de limón.

Lillet Blanc
Reverse Vesper
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 5cl de Lillet Blanc
  • 2cl de Vodka
  • 1cl de Ginebra

Vaso: Cóctel
Decoración : Cáscara de limón
Método : Agitar en la coctelera todos los ingredientes hasta que estén helados, quitar los cubitos a la hora de servir. Terminar añadiendo la cáscara de limón.

Lillet Blanc
La Vendangeuse
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 4,5cl de Lillet Blanc
  • 3cl de Ginebra
  • 3cl de zumo de uva blanca
  • 0,75cl de zumo de limón
  • 0,75cl de sirope de azúcar

Vaso: Cóctel
Decoración : Cáscara de limón
Método : Agitar en la coctelera todos los ingredientes hasta que estén helados, quitar los cubitos a la hora de servir. Terminar añadiendo la cáscara de limón.

Lillet Rosé

Lillet Rosé
Lillet Hielo
Realizar directamente en el vaso
  • 8cl de Lillet Rosé
  • 1 vaso lleno de cubitos
  • 1 rodaja de naranja

Vaso: Vaso grande
Método : Servir 8cl de Lillet Rosé en un vaso lleno de cubitos de hielo. Añadir una rodaja de naranja.

Lillet Rosé
Lillet Rosé Tonic
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet rosé
  • 10 cl de Tónica
  • 1 vaso lleno de cubitos
  • 1 rodaja de lima

Vaso: Vaso grande
Método : Servir 5cl de Lillet Blanc en un vaso lleno de cubitos de hielo. Alargar con 10cl de tónica y añadir una rodaja de lima.

Lillet Rosé
Reverse Martini
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 8cl de Lillet Rosé
  • 2cl de Ginebra Beefeater
  • 2 chorritos de bíter de naranja

Vaso: Cóctel
Decoración : Cáscara de limón
Método : Verter en una coctelera llena de hielo todos los ingredientes. Agitar la coctelera vigorosamente durante 8 a 10 segundos. Filtrar y verter en el vaso utilizando un colador de cubitos.
Presionar la cáscara de naranja para extraer los aromas y colocarla en el vaso.

Lillet Rosé
Lillet Citrosé
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Rosé
  • 10cl de limonada

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Rodaja de limón y 2 hojas de menta
Método : Servir 5cl de Lillet Rosé en un vaso lleno de cubitos.
Alargar con 10cl de limonada y añadir una rodaja de lima. Decorar con una hoja de menta.
Decorar con una hoja de menta.

Lillet Rosé
Lillet Roseberry
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Rosé
  • 10cl de Schweppes wild berry

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Rodajas de fresas
Método : Servir 5cl de Lillet Rosé en un vaso lleno de cubitos.
Alargar con 10cl de Schweppes wild berry. Añadir unas rodajas de fresas para decorar.

Lillet Rosé
Lillet Rosé Hugo
Realizar directamente en el vaso
  • 6cl de Lillet Rosé
  • 2cl de licor de sauco
  • 10cl de Tónica limón

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Rodaja de lima
Método : Servir 5cl de Lillet Rosé en un vaso lleno de cubitos.
Completar con 10cl de tónica limón y 2 cl de licor de sauco. Añadir una rodaja de lima para decorar y remover suavemente.

Lillet Rosé
Lillet Rougissant
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 6cl de Lillet Ros + 3cl de Ginebra
  • 1,5cl de Granadina +a 0,75cl de sirope de almendra dulce
  • 1,5cl de zumo de limón recién exprimido
  • 6cl de agua con gas

Vaso: Cóctel
Decoración : Hojas de menta
Método : Verter en una coctelera llena de hielo todos los ingredientes menos el agua con gas. Agitar la coctelera vigorosamente durante 8 a 10 segundos. Filtrar y verter en el vaso utilizando un colador de cubitos. Alargar con 6cl de agua con gas. Añadir una hoja de menta para decorar.

Lillet Rosé
Lillet Rosé Royal
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 4cl de Lillet Rosé
  • 1cl de zumo de pomelo fresco
  • 1cl de sirope de azúcar + 1 clara de huevo
  • 8cl de Champán Perrier-Jouët

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Cáscara de pomelo
Método : Verter en una coctelera llena de hielo todos los ingredientes menos el champán. Agitar la coctelera vigorosamente durante 8 a 10 segundos. Filtrar y verter en el vaso utilizando un colador de cubitos. Alargar con 8cl de Champán. Presionar el pomelo para extraer los aromas y colocarlo en el vaso.

Lillet Rosé
L’Eléphant Rose
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 6cl de Lillet Rosé
  • 2cl de crema de melocotón
  • 4,5cl de zumo de pomelo recién exprimido

Vaso: Cóctel
Decoración : Ramita de tomillo
Método : Verter en una coctelera llena de hielo todos los ingredientes. Agitar la coctelera vigorosamente durante 8 a 10 segundos. Filtrar y verter en el vaso utilizando un colador de cubitos. Añadir una ramita de romero para decorar.

Lillet Rosé
Lillet Rosé Flambé
Realizar directamente en el vaso
  • 6cl de Lillet Rosé
  • 4cl de Champán Brut
  • 4cl de bíter de naranja

Vaso: Flauta de Champán
Decoración : 1 rodaja de cáscara de naranja flambeada
Método : Mezclar los ingredientes brevemente en un vaso lleno de hielo para enfriarlos.
Filtrar y verter en una flauta de champán. Adornar con una rodaja de cáscara de naranja flambeada.

Lillet Rosé
Blushing Manhattan
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 6 cl de Lillet Rosé
  • 3 cl de Whiskey
  • 1 cucharada de almíbar de azúcar
  • 2 chorritos de bíter de pomelo

Vaso: Cóctel
Decoración : Cáscara de pomelo
Método : Agitar en la coctelera todos los ingredientes hasta que estén helados, quitar los cubitos a la hora de servir.
Terminar añadiendo la cáscara de pomelo.

Lillet Rouge

Lillet Rouge
Lillet Hielo
Realizar directamente en el vaso
  • 8cl de Lillet Rouge
  • 1 vaso lleno de cubitos
  • 1 rodaja de naranja

Vaso: Vaso grande
Decoración : Rodaja de naranja
Método : Servir 8cl de Lillet Rosé en un vaso lleno de cubitos de hielo. Añadir una rodaja de naranja.

Lillet Rouge
Lillet Rouge Tonic
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Rouge
  • 10cl de Tónica
  • 1 rodaja de naranja

Vaso: Vaso grande
Decoración : Cáscara de naranja
Método : Servir 5cl de Lillet Rouge en un vaso lleno de cubitos de hielo.
Alargar con 10cl de tónica y añadir una rodaja de naranja.

Lillet Rouge
Lillet Sangria
Realizar en una ensaladera (para 6 vasos)
  • 50cl de Lillet Rouge
  • 5cl de crema de frambuesa
  • 10cl de zumo de pomelo rosa
  • 10cl de limonada

Vaso: Vaso grande
Decoración : Frutas del bosque y limón
Método : Verter todos los ingredientes en una ensaladera grande y mezclarlos.
Añadir las frutas del bosque y las rodajas de limón.

Lillet Rouge
Lillet Rougette
Realizar directamente en el vaso
  • 5cl de Lillet Rouge
  • 10cl de bíter de limón

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Rodajas de lima
Método : Verter 5cl de Lillet Rouge en un vaso lleno de cubitos de hielo.
Completar con 10cl de bíter de limón.
Por último, añadir dos rodajas de lima y remover suavemente.

Lillet Rouge
Lillet Le Rouge
Realizar en una coctelera llena de hielo
  • 4cl de Lillet Rouge
  • 2cl de Absolut vainilla + 2cl de Absolut frambuesa
  • 2cl de zumo de arándanos
  • 2cl de zumo de fruta de la pasión
  • 1cl de sirope de canela

Vaso: Vaso Collins
Decoración : Rodajas de naranja y jengibre
Método : Llenar la coctelera de cubitos de hielo, meter 3 rodajas de jengibre y añadir los demás ingredientes. Agitar la coctelera vigorosamente durante 8 a 10 segundos. Filtrar y verter en el vaso utilizando un colador de cubitos. Añadir unas rodajas de naranja para decorar.

Recetas Lillet

Gastronomía

Las notas de naranjas confitadas y de miel de LILLET enriquecen delicadamente los sabores culinarios de numerosos platos.

Aperitivos

Aperitivos
Tostaditas de confitura de cebolla al foie gras
Para 10 tostaditas
Preparación: 5 -10 minutos
  • 1 bote de 200g de confitura de cebolla
  • 200g de foie gras de pato
  • ½ baguette de pan (tostaditas)
  • Flor de sal

Cortar la baguette en rebanadas finas.
Cortar el foie gras lo más finamente posible como para hacer copos.
Disponer la confitura de cebolla sobre las tostaditas y repartir los copos de foie gras.
Añadir una pizca de flor de sal.

Aperitivos
Brochetas de ostras
Para 5 brochetas
  • 2 vasos de Lillet
  • 12 ostras grandes y lechosas
  • 1 tripa
  • 5 salchichas finas
  • brochetas de madera

Poner la tripa a remojar en agua. Abrir las ostras, separarlas delicadamente de la concha y conservarlas en un recipiente.
Calentar el Lillet en una cacerola para escalfar las ostras durante unos segundos. Escurrir y dejar enfriar.
Hacer lo mismo con la tripa y cortarla en 12 trozos para envolver las ostras. Escalfar las salchichas en el Lillet durante 3 minutos y cortarlas en 4 trozos. Ensartar alternadamente las ostras y las salchichas en los pinchos de madera y a continuación dorarlas en la sartén unos minutos antes de servirlas. Degustar con una copa de Lillet muy frío.

Aperitivos
Pequeña Ensalada de lentejas con Magret de Pato seco
Para 15 personas
Preparación: 10 minutos
  • 1 lata de 200g de lentejas cocidas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 chalota
  • 10cl de aceite de oliva
  • 1 magret de pato seco (o ahumado) en lonchas

Escurrir las lentejas.
Picar muy finamente el perejil, el cebollino y la chalota.
Mezclar con las lentejas y añadir el aceite de oliva.
Reservar 30 minutos en el frigorífico.
Sacarlas y repartir las lentejas en cazuelitas.
Poner dos lonchas de magret de pato seco sobre las lentejas.

Aperitivos
Pan frotado con ajo, queso de cabra y tomate seco
Para 10 personas
Preparación: 15 minutos
  • ½ baguette de pan (tostaditas)
  • 1 bote de tomates secos (200g)
  • 1 diente de ajo
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 manojo de albahaca
  • 15 cl de aceite de oliva
  • sal y pimienta del molinillo

Trabajar el queso de cabra con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar todo en un cuenco hasta conseguir una pasta homogénea.
Añadir la albahaca picada. Meter en el frigorífico. Cortar la baguette en rebanadas. Tostar las rebanadas unos minutos en el horno a 200º. Frotar el pan tostado con el ajo. Hacer una pequeña croqueta con la preparación sobre el pan tostado. Colocar por encima medio tomate seco y una pizca de albahaca.

Aperitivos
Sopa de melón con Lillet a la menta
Para 20 personas
Preparación: 15 minutos
  • 2 melones
  • 10 cl de Lillet Blanc
  • 1 manojo de menta fresca

Pelar y quitar las pipas de los melones.
Batirlos con el Lillet.
Añadir la menta picada.
Servir con hielo picado para conseguir un efecto de granizada.

Aperitivos
Cogollos de Tudela
Para 50 personas
  • 3 bandejas de 6 cogollos de Tudela
  • 1 botella de Lillet Rouge
  • 1 botella de aceite de oliva
  • 1 botella de vinagre balsámico
  • 100 – 150g de parmesano
  • Sal, pimienta

Cortar los cogollos en cuatro, disponerlos en una fuente o en un plato. En un vaso mezclador, verter una dosis de aceite de oliva, una dosis de vinagre balsámico y una dosis de Lillet Rouge.
Añadir sal y pimienta. Mezclar y añadir el aderezo sobre los cogollos.
Cubrirlos de copos de parmesano rallado (utilizar un pelapatatas o un rallador de queso).

Aperitivos
Guacalillet
Guacamole con comino y Tabasco
servido con una copa de Lillet blanc
Para 50 personas
  • 9 aguacates bien maduros
  • 1 botella de Tabasco
  • 1 frasco de comino
  • Sal, pimienta
  • 3 a 6 bolsas de nachos

Aplastar los aguacates maduros en un cuenco con un mortero.
Añadir a la mezcla unas gotas de Tabasco rojo, una pizca de comino, sal y pimienta.
Mezclar y degustar este sabroso guacamole con patatas fritas clásicas o con nachos

Platos

Platos
Vieiras
Para 4 personas
  • 25 cl de LILLET Blanc
  • 16 vieiras
  • 5 dl de caldo de pescado de rocas
  • 4 hojas de brick
  • 2 dl de mantequilla derretida
  • 100 g de trompetas de la muerte
  • 1 manojo de perifollo picado
  • 1 chalota picada
  • 2 chalotas cortadas en tiras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 bouquet de queue de cerfeuil
  • ½ limón
  • 150 g de mantequilla
  • sal y pimienta blanca

Abrir las conchas para sacar la vieira.
Conservar únicamente la carne y lavarla con agua.
Poner la carne de las vieiras junto con el perifollo, el laurel, las chalotas cortadas y el Lillet blanc. Filtrar con un colador muy fino el jugo de las vieiras y añadir el caldo de pescado de rocas. Reservar. Cortar las vieiras en láminas, saltearlas en una sartén caliente con un poco de mantequilla
Añadir las trompetas de la muerte, las chalotas picadas y el perifollo picado.
Corregir la sazón. Exprimir ½ limón.
Verterlo en un recipiente para servir. Untar con mantequilla cada hoja de brick. Poner en el centro las vieiras y hacer un saquito. Poner el horno a calentar a termostato 7 durante 15 minutos. Corregir el aliño de zumo de limón y añadir unos trocitos de mantequilla. Refrescar el zumo con un buen chorrito de LILLET y servir con los saquitos.
Servir con una copa de LILLET blanco muy frío.

Platos
Dorada Real
Para 4 personas
  • 10cl de LILLET Rouge
  • 1 dorada real
  • 1 chalota

Elegir una dorada real de buen tamaño y pedirle al pescadero que la corte en filetes.
Dorarla en la sartén durante 7 minutos y luego cubrirla.
Para la salsa : picar una chalota y rehogarla en mantequilla.
Cubrir con LILLET rouge y dejar reducir hasta conseguir la consistencia de un almíbar. A continuación montar con mantequilla.

Postres

Postres
Milhojas
Para 2 personas
  • 190 gr de masa de hojaldre cruda
  • 1 L de leche
  • 20 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 7 yemas de huevo
  • 2 dL de Lillet Blanc
  • 160 gr de Chantilly
  • 10 cl de coulis de frutas rojas
  • 10 fresas
  • 2 hojas de menta

Progresión del hojaldrado :
A la hora de hacer el último hojaldrado sustituir la harina por el azúcar glace y hornear el hojaldrado entre una placa y una parrilla para que no suba mucho. Cortar previamente rectángulos de 8cm x 10cm.

Progresión de la crema pastelera :
Verter la leche en la cacerola con una vaina de vainilla y calentar hasta que hierva. Mientras tanto, mezclar el azúcar con los huevos y las yemas. Batir la mezcla y añadir la harina. Verter la leche hervida batiendo al mismo tiempo y poner de nuevo a hervir durante 5 minutos, verter el Lillet y cocer durante 1 minuto más. A continuación, dejar enfriar.
Batir 160gr de crema pastelera en la batidora para conseguir una crema lisa y añadir la chantilly con una espátula. Utilizar una manga pastelera y una boquilla lisa para hacer pequeños montículos de crema por todo el perímetro del rectángulo, terminando en el centro. Rellenar dos capas de crema entre las tres hojas de hojaldrado).
Terminar con la decoración de frutas y el coulis.

Postres
Melocotones al Lillet Blanc
Para 6 personas
  • 1 botella de LILLET Blanc
  • 9 melocotones blancos grandes y en su punto de maduración
  • 1 clavo
  • 3 ramas de verbena fresca
  • 3 granos de pimienta

Poner agua a hervir y meter los melocotones durante 30 segundos. A continuación pelarlos delicadamente.
Cortarlos por la mitad y quitar el hueso.
Colocar los melocotones delicadamente en una cacerola grande y verter el LILLET, añadir la verbena, la pimienta y el clavo. Cocer en agua a punto de hervir durante 20 mn.
Retirar los melocotones y colocarlos en una frutera.
Dejar que se reduzca el jugo de la cocción a la mitad y luego verterlo sobre los melocotones y dejarlos enfriar durante 2 horas aproximadamente antes de servir. O si es posible, servirlos al día siguiente.

Postres
Crumble de Frambuesas
Para 2 personas
  • 15 cl de LILLET Blanc
  • 400 g de frambuesas
  • 50 g de azúcar moreno
  • 50 g de almendras molidas
  • 50 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 1 limón
  • 10 cl de LILLET Blanc
  • 5 granos de pimienta
  • 2 clavos
  • 2 ramas de canela
  • 2 trozos de cáscara de naranja
  • 1 manojo de menta fresca

Mezclar las almendras molidas, la harina y el azúcar moreno.
Añadir la mantequilla ablandada y 2 cucharadas soperas de LILLET blanc.
Se debe conseguir una pasta granulosa.
Colocar las frambuesas en el molde, así como unas gotas de zumo de limón. Cubrir con la pasta y hornear durante 10 mn.

En una ensaladera, verter 10cl de LILLET y el azúcar.
Añadir la pimienta, los clavos, la canela, las cáscaras de naranja y la menta. Dejar infusar durante una noche.
Filtrar el almíbar y calentarlo, dejarlo que reduzca hasta que recubra la parte posterior de una cuchara.
Servir en una salsera par que cada uno pueda dosificar la cantidad deseada.

Postres
Helado de Lillet Blanc
Para 4 personas
  • 50 cl de LILLET
  • 12 huevos
  • 175 g de azúcar moreno
  • 50 cl de nata líquida para montar

Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Reservar las claras para otro uso.
Verter las yemas en una ensaladera, añadir el azúcar moreno.
Batir enérgicamente hasta que le mezcla adquiera un color blanco y verterlo en una cacerola. Calentar a fuego lento.
En otra cacerola, calentar el LILLET y, cuando hierva, verterlo sobre la mezcla sin dejar de remover.
Añadir la crema líquida y cocer durante 5 mn removiendo. Si es posible, ponerlo a helar en una sorbetera.
Verter la mezcla en un molde y meterlo en el congelador durante al menos 2 horas antes de servir.

Postres
Peras al Lillet Rouge
Para 6 personas
  • 75 cl de LILLET Rouge
  • 6 peras grandes
  • 50 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cáscara de naranja hecha tiras
  • ½ cáscara de limón hecha tiras
  • 3 clavos
  • 5 granos de pimienta
  • El zumo de medio limón

Pelar cuidadosamente las peras y conservar los pedúnculos, untarlos con limón.
Colocarlas en una cacerola profunda y espolvorearlas con 2 cucharadas soperas de azúcar.
Añadir las cáscaras de naranja y de limón, los granos de pimienta, los clavos y la canela en rama.
Verter el LILLET sobre las frutas, añadir el resto del azúcar y cocer a fuego lento durante 10 mn.
Reservar las peras en una frutera.
Filtrar el almíbar y reducirlo a la mitad, después verterlo sobre las peras.
Servirlas frías, y si es posible, al día siguiente.

Postre
Fresas al Lillet Rouge
Por persona
  • 2 cucharadas soperas de LILLET Rouge
  • 100 g de fresas
  • 50 g de frambuesas
  • 15 g de azúcar
  • 1 cucharada sopera de zumo de naranja
  • Unas gotas de zumo de limón

Verter el LILLET Rouge sobre las frutas y después el azúcar, el zumo de naranja y unas gotas de zumo de limón.
Enfriar durante una hora antes de servir.

El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.