Elaboration

Les 3 étapes
d’une élaboration traditionnelle et responsable

Lillet est un subtil assemblage de vins et d’infusions de fruits, issu d’une élaboration traditionnelle et d’un savoir-faire de plus de 150 ans.

L’héritage viticole de la région bordelaise ainsi que les infusions de fruits, cœur du savoir-faire de la Maison Lillet depuis le XIXème siècle garantissent la grande qualité de nos vins apéritifs.

Nous confectionnons Lillet en restant particulièrement attentifs à nos sources d’approvisionnement. Nous avons notamment pour objectif d’intensifier le choix de nos vins en faveur de ceux venant d’exploitations engagées dans des démarches respectueuses de l’environnement.

Une sélection
des vins minutieuse

L’apéritif Lillet a été pensé pour sublimer les vins qui le composent. Ainsi, nous les sélectionnons minutieusement pour leur qualité puis nous les assemblons avec les infusions de fruits.

Les vins que nous sélectionnons sont exclusivement français et proviennent majoritairement des viticulteurs de la région.

Afin de consolider cet ancrage et notre participation à l’économie locale, la société Lillet Frères a développé, depuis 2018, des partenariats et des contrats de plantation de vigne avec des producteurs locaux.

Cette initiative responsable « gagnant – gagnant » garantit un revenu durable aux partenaires choisis, ainsi qu’un approvisionnement de qualité.

Une élaboration traditionnelle
des infusions de fruits

Depuis la création de Lillet, les fruits et écorces de fruits sont minutieusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur puissance aromatique.

Chaque fruit est infusé séparément à froid, technique qui permet d’en capter toutes les subtilités. Au terme de cette extraction 100% naturelle, qui peut durer jusqu’à plusieurs semaines, les fruits sont ensuite pressés : résultat d’une fermentation naturelle, leur jus distille un concentré unique d’arômes capiteux, cœur de l’identité Lillet.

La société Lillet Frères s’assure ensuite de leur garantir une seconde vie : après avoir été utilisés pour les infusions ils sont récupérés pour être compostés à moins de trente kilomètres du site de production.